Bien que le PSG n'ait pas gagné le titre de champion de France ou n'ait pas autant participé à la Ligue des Champions, il n'en demeure pas moins que les années 2000 ont aussi été marquées par de retentissements matchs et de nombreux trophéees. De 2004 à 2009, Fabrice Pancrate évolue avec les Rouge-et-Bleu. Victoires magiques contre Porto et Marseille, Coupe de la Ligue en 2008, deux Coupes de France en 2006 et 2010 : les souvenirs sont nombreux.
Dans un entretien accordé au site officiel du club, Pancrate est revenu sur son meilleur souvenir au club : "La victoire en Coupe de France en 2006 ! On sortait d'une saison mi-figue mi-raisin, avec notamment l'éviction de Laurent Fournier, remplacé par Guy Lacombe. Il y avait une grosse attente des supporters, car nous étions décrochés en championnat. (...) Il y avait une grosse effervescence autour de cette rencontre. Avant le match, chaque jour était compté. Personne ne voulait se blesser à l'entraînement. La concurrence battait son plein car tout le monde voulait jouer ce match, au Stade de France, devant 80 000 supporters. Cela restera un moment magique. Il y avait une ambiance de feu. Sur le terrain, même côte à côte, on ne s'entendait pas !"
